红椒炖茄子

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  1.洋葱切片，姜切片，红辣椒切长段，茄子切长段。
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  2.锅内放入油，油热后，放入红辣椒，炸香，依次放入姜洋葱，炸香。
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  3.倒入茄子翻遍几下。
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  4.放入盐，老抽，材料面，加入适量水，盖上锅盖。
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  5.茄子已经软嫩了，汤也收好了，放入适量的鸡精即可出锅。