清炒茄子

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  1.茄子清洗干净、切段、用清水浸泡、防止茄子变黑
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  2.清洗干净、葱白切粒、葱切段、蒜去衣切片
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  3.热锅放油、放葱白、蒜、爆香、（油多放点）
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  4.放茄子、炒至软身
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  5.加少许清水、盖上锅盖煮熟