家常拉面

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  1.把羊肉用葱姜料酒腌制一个小时，然后用热水焯一下。
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  2.锅中放花生油，将干辣椒，花椒，八角，小茴，香叶煸香。
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  3.把羊肉放进去，放料酒，放酱油炒上色。
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  4.加入开水炖四十分钟左右，关火前加盐调味，关火后加入鸡精和香油。
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  5.面粉中加少许盐，活的面比饺子面稍微硬一些，面活好饧一个小时。