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肉夹馍

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卤肉配白馍，好吃

作者: 因为爱情

用料

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    6.捞出，用温水清洗一下
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    7.砂锅放入热水，猪肉，所有调料配料
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    8.大火烧开，转小火，炖一个半小时以上，或者直接用压力锅炖半个小时
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    9.趁着炖肉时间和面，面粉加入一小勺白糖，一袋5克酵母，拌匀
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    10.徐徐加入适量温水和成面团，盖上保鲜膜温暖处发酵
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    11.发到两倍大，放到案板上揉匀
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    12.分成等份面剂
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    13.取一个面剂擀扁
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    14.卷起
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    15.竖起按扁擀成饼
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    16.依次擀好所有面饼
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    17.平底锅加热，放入饼胚，转小火，锅里不放油
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    18.一面烙变色了翻面
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    19.两面都烙好了出锅
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    20.肉也卤好了，用筷子轻轻一夹就碎就可以啦
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    21.卤肉捞出，剁碎
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    22.尖椒洗净切碎粒
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    23.拌到切碎的卤肉里
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    24.白馍横向切开一个口
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    25.放入切碎拌好的卤肉，再舀一勺汤浇在上面，肉夹馍就做好了
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    26.自家做，肉当然是多多的

    • 小贴士

    卤肉时间一定要够，这样才味美肉烂，配菜尖椒可以不放，也可以放一点香菜。卤肉如果不喜欢吃肥的就都选择前腿肉或者梅花肉，也可以全部是五花肉。我今天选择的是一样一半。

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