土豆炖圆茄子

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  1.土豆洗净削皮，切块儿，放水里浸泡。
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  2.茄子切滚刀块儿，当盐水中浸泡。
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  3.葱切丝，土豆洗净切快儿。
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  4.热锅凉油，油温升高后放入葱花爆香。
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  5.放入胡萝卜块和土豆块翻炒，加入1小勺鲜酱油翻炒均匀。