四川红烧鱼

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  1.鱼肉切好之后用酱油.盐葱鸡精.腌制30分钟更好的入味.
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  2.生姜.辣椒.大蒜.葱.准备好.花椒和一个八角
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  3.油热锅生姜下锅.煎鱼油要多一些
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  4.加入鱼肉.先不要翻动.小火炸制.加入花椒.
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  5.煎制一会慢慢炒底翻面煎炸.两面煎制均匀.➕少许料酒呛一下腥味.再➕少许醋.