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青蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品！
煎的时候要注意火候，不要烧焦了（最好小火好控制）！也可以省去鸡蛋液和生粉的步骤，这样是为了让蟹看起来更肥，有朋友来的话是不是更有面子。
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