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蒸蛋糕是比较基础的蛋糕，因内部组织象海绵那样松软、多孔而得名，蒸蛋糕有全蛋打发方式和分蛋打发方式两种，今天要做的是全蛋打发法，而且用的是蒸的方法。针对部分家里没有烤箱的友友，用蒸也可以轻轻松松做出海绵蛋糕！
1.白砂糖分两次加入，鸡蛋要打发至浓稠状态纹路不消失。2.小碗要先放入蒸锅蒸，再倒入蛋糕糊，碗中抹少许油，这样方便脱模哦！3.也可以把红枣换成葡萄干，或者蔓越梅！4.蒸的时间长短根据自己选取碗的大小！
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