卤牛肉

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  1.牛肉洗净用清水浸泡一个小时左右，锅着水放牛肉，生姜，料酒烧开（水开大概再煮五六分钟左右）
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  2.捞起沥水（牛肉大了可以改成小块）
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  3.锅重新着水放准备好的调料，加适量的盐，生抽，老抽，料酒烧开后继续中火煮十分钟（这叫煮卤水）
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  4.放牛肉大火烧开转中小火卤一个半小时
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  5.用筷子戳一下，能戳动就可以捞起沥水，锅里卤水留着备用