长寿面

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  1.青菜、小葱洗净。小葱切段。挂面备好，鸡蛋备好。碗内加入适量的芝麻油。
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  2.锅内加适量清水烧开，下入面条。
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  3.面条煮至半熟后关小火，打入鸡蛋。小火先煮一会儿，免得鸡蛋被煮散。然后转大火继续煮面。我用的是细挂面，量也少，不用途中加凉水。
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  4.快煮好后，丢入青菜，烫两下。最后加入适量的盐。
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  5.装碗。先挑起面条，再盛出鸡蛋和青菜。最后加入葱段。