猪肝尖椒

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  1.猪肝洗净后，片成2mm厚的片，在水里反复冲洗，然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水。
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  2.调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、一点白糖、搅拌均匀，码味。
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  3.尖椒切小块，红椒也切小块，姜切丝，蒜切末。
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  4.锅烧开水后倒入猪肝，滚珠煮5秒，用笊篱捞出，控干水分。
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  5.起锅热油，爆香姜蒜。