糖醋里脊

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  1.里脊设成一厘米宽，四厘米长，见方的长条，腌制十到二十分钟，放:料酒，蛋清，盐少许。
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  2.调好糖醋汁:两勺醋，三勺冰糖（敲碎），一勺料酒。
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  3.调好淀粉糊:五十克淀粉加入五十克水调成糊状即可，也可加入半颗蛋黄，颜色会更金黄。
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  4.里脊倒入淀粉中拌匀，入油锅炸一遍，约四分钟，成型后注意翻面，小心炸焦。
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  5.第二次复炸，可以使肉更外焦里嫩。颜色也更好看。