川味土豆炖牛腩

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  1.小葱切段，姜切片，蒜切开，准备花椒粒干辣椒。
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  2.郫县豆瓣用刀剁碎。
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  3.土豆切滚刀块，牛腩提前用冷水煮沸撇出血沫子捞出备用。
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  4.锅烧热倒入比炒菜多一倍的油放入花椒粒和干辣椒煸炒出香味。
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  5.放入郫县豆瓣用中小火煸炒出红油。