红烧肉

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  1.肉洗净，根据买肉时切的宽度来切肉块，大小适中就可以。肉焯水：冷水入锅，烧开后去除血沫，并加热15分钟左右用冷水冲洗肉将血沫冲干净即可。
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  2.豆角清洗后折成段，并在开水中焯水7分钟左右捞出冲洗备用
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  3.葱切段，姜切片
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  4.盐，生抽，老抽，生粉兑水沟兑成红汁备用
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  5.热锅加油，油加热冒烟时倒入葱姜爆香并倒入肉翻炒1分钟左右倒入料酒翻炒2分钟倒入红汁翻1分钟。加水漫过肉，大火烧开后并小火烧70分钟左右，倒入豆角开大火翻炒并收汁，汁不宜收的太干。装盘。