红烧鱼

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  1.把鱼处理一下，放盐还有料酒生姜腌制20分钟左右。
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  2.趁着腌鱼的时间，把红辣椒，蒜头香菜洗干净，准备好。
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  3.锅中热油，然后放放入腌制好的鱼。鱼的表面尽量让它干一点。可以用吸水的，还可以用纸巾擦拭一下表面。为的防止鱼容易粘锅。
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  4.把鱼煎至表面金黄后捞出。剩下的油，放入蒜头，还有红辣椒，翻炒一下。然后放入豆瓣酱
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  5.把鱼放到上面材料中的，翻炒几下。（目的是入味）然后放小半碗水大火烧开，小火慢煮，汁弄的差不多的时候就可以装盘了