苦瓜炒鸡蛋

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  1.苦瓜切薄片，用盐抓腌10分钟 清水轻轻冲洗
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  2.鸡蛋加盐打散
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  3.下油热锅 小火把蛋液滑炒成块状（快炒保持鸡蛋嫩滑）装起待用
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  4. 大火热油，下苦瓜片快速炒软，加入鸡蛋块，盐，炒至均匀即

小贴士

如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法