红烧鱼块

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  1.草鱼去头去尾，清洗干净后切成小块，用适量盐和料酒腌制一小时；香菇切块状，朝天椒切成小粒，姜片葱段香菜备好待用
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  2.热锅，油热至七八成时码入鱼块，煎至双面焦黄
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  3.鱼块盛出留少许底油，烹一勺蚝油，煸炒姜片葱段和朝天椒，加入香菇，翻炒均匀
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  4.加一点高汤，煮开，倒一些醋进去
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  5.煎好的鱼块倒进去，盖上锅盖焖两分钟，汤汁收到自己喜欢的状态就好