孔雀开屏鱼

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  1.姜切丝，葱切段切末
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  2.从鱼背开口，尽量切到一致大小，然后装盘，倒入料酒，生抽，蚝油，腌制五到十分钟
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  3.锅里烧水烧开冒汽，放上支架把盘子放上去蒸，根据鱼的大小蒸鱼时间八到十分钟，时间不要太长，免得蒸老了，时间到了把鱼端出来，蒸出来的汁要到掉，这个水会比较腥，之前摆在上面的姜葱可以挑出扔掉，淋上蒸鱼豉油，切辣椒圈摆在上面，放上姜丝和葱段，锅里烧热油煎在上面，就可以享用了

小贴士

蒸鱼蒸好后盘子里的水一定要到掉，那样不会腥，最后浇油的步骤根据个人喜好可以省略