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八寸戚风蛋糕

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作者: 幸福e家2

小技巧

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    6.打发至下图状态加入另外二分一的糖高速打发至硬性发泡
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    7.提起打蛋器有两个尖尖的角就可以了
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    8.打发的蛋白分三次加入面糊中快速切拌均匀
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    9.倒入模具中抺平震几下把大汽泡震出来,烤箱200度预热转140度烤50分钟
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    10.出炉倒扣放凉脱模
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    11.完美脱模
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    12.切开内部组织很松软
  • 小贴士

    打发的蛋白和面糊搅拌的时候不可以划圈,否则会消泡,打发蛋白时滴入几滴醋,会提高蛋白打发的成功率,我的没滴醋。

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