回锅肉

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  1.锅中加入水，放入五花肉、花椒、料酒煮至肉皮软
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  2.青红辣椒，切成滚刀块儿，蒜苗切成段，姜切丝。
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  3.煮好的五花肉晾凉。
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  4.煮好的五花肉晾凉，切成薄片。
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  5.锅中加花生油烧热，放入肉片略炒，加盐炒至出油后加花椒粉、郫县豆瓣炒上色，加酱油、料酒炒均匀。