红烧鲈鱼

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  1.收拾好的鲈鱼
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  2.鲈鱼改刀，放少许料酒，葱丝姜片腌制片刻
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  3.锅中放油，待油烧至七八成热，放入腌制好的鲈鱼（去掉腌制的葱姜片）
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  4.炸至两年金黄捞出
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  5.炒锅内留少许底油，放入花椒，大料，几颗大蒜瓣，炒出香味，再放入两勺豆瓣酱一起翻炒片刻