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梅菜扣肉

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一直想学习这道菜，今天是第一次纯手工制作的家常梅菜扣肉，做法步骤参考百度后自学成才！

作者: 宛旋少女8

用料

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小技巧

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    6.大约泡20分钟左右，捞出开始切片
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    7.取一干净盘子，用老抽，生抽，耗油，盐，十三香调汁，将肉片分别蘸满汤汁后入味
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    8.静置15分钟，装盘，将剩余汤汁浇在五花肉片上，准备蒸
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    9.这个时候开始炒梅菜，锅里放油，葱姜蒜，小红辣椒炒出香味后，放入泡好的梅菜
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    10.梅菜炒好后铺在刚才五花肉上，可以用锅铲压一下，容易将梅菜的香味渗透到肉里面。
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    11.放高压锅蒸20分钟即可，蒸好后倒扣在盘子里，一道香喷喷的梅菜扣肉就完成！

    • 小贴士

    炸肉皮时最好不要炸瘦肉那一面，瘦肉炸过以后不容易蒸烂，达不到入口即化的效果，梅菜如果喜欢吃辣的就不要放小红辣椒了，这个纯属个人喜好，煮五花肉时，可以加点白酒，去腥味。

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