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红烧排骨炖冬瓜

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肉烂汁浓.配米饭超赞.这个方子做这道菜半个小时就可以了.很快. 拍照的时候水蒸气太厉害.照片有点模糊不清.抱歉

作者: 贝太私厨

用料

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    6.加入排骨翻炒上色.这一步叫上糖色.这一步最关键的是糖一定不能熬过了.会发苦.起沫时时间是最好的.要快速放入排骨
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    7.颜色不够.再加入两勺老抽提色
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    8.翻炒出油后加入凉开水防止糊锅
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    9.加入一勺盐
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    10.换高压锅加水至和肉平齐.
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    11.加盖中火.上气后五分钟关火
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    12.加入冬瓜炖收汁.再加入一勺盐.
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    13.汁收差不多的时候加入葱段.蒜瓣.最后加味道才好.汁收浓一些.
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    14.装盘.撒葱花.配一碗杂粮米饭.完美
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    15.口味略甜.便南方口味

    • 小贴士

    重要的是高压锅上气后几分钟即可.时间久了肉就碎了.葱蒜最后几分钟放.味道更浓郁.然后就是收汁了...这一步很重要..汁多味道会淡

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