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8寸心型酸奶蛋糕

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*即化，个人非常喜欢的一款蛋糕。

作者: 静子

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    6.分两次过筛进蛋黄液里，上下切拌拌匀。(预热烤箱160℃10分钟,烤盆里加水，水是烤盆的三分之二)
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    7.蛋白打到粗泡，加入剩下的60克糖的三分之一。
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    8.打到有点细腻状态加入第二次细砂糖。
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    9.打到有软尖沟加入最后一次细砂糖。
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    10.打到短尖钩状态就可以。
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    11.把三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀。
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    12.把拌好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白里拌匀，手法是翻拌，不然容易消泡。
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    13.这是拌匀后的酸奶蛋糕糊。
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    14.离模具二十公分处倒入8寸心型模具中，轻轻扣出气泡。
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    15.入烤箱150℃50分钟。
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    16.出炉后自然晾凉，酸奶蛋糕边自然会与模具分离。
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    17.这是脱模后的酸奶蛋糕。
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    18.打包带走。
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