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客家酿豆腐

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第一次做有点生疏不过蛮好吃，下饭！

作者: 欣欣香印

用料

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小技巧

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    6.盛到砧板上用到切碎
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    7.准备事先准备好的肉馅
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    8.淀粉加水成水淀粉
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    9.肉馅中加葱花，少许盐
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    10.倒入一半的水淀粉
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    11.最后加入虾米碎，搅拌
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    12.冷却好的豆腐用筷子夹出一个洞，中间的豆腐夹出来，然后把肉馅将洞填满
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    13.一次将肉馅那面煎黄
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    14.加入高汤，或者水，小火煮至三到四分钟
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    15.加入耗油和胡椒粉调味，将豆腐先盛出摆好，剩余的汤用剩余的水淀粉勾芡淋在豆腐上
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    16.最后撒上香菜，或者葱丝即可！
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    17.味道不错哦

    • 小贴士

    豆腐也可以不用煎直接切成三角形，我的豆腐在路上骑车巅的有点碎了，想着煎下固定成型，虾米可以换成小鱼干也很好吃，香菜可以换成葱丝

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