锅仔甲鱼

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  1.甲鱼剁块，姜蒜切块，小米椒切圈，青蒜斜刀切。
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  2.甲鱼焯水 水开捞沥 冲净
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  3.6成油温将甲鱼炸好 时间短些
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  4.入油炒香小料，倒入甲鱼炒香，喷入料酒，加少许盐，加水
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  5.调入耗油 胡椒粉 ，加盖子转中火闷，时间10分钟，保留些许汤汁。