红烧肉

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  1.鹌鹑蛋煮熟；五花肉切块，姜蒜切末，葱切丝。
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  2.剥好鹌鹑蛋备用；五花肉焯水，撇去浮沫捞起备用。
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  3.热油下葱姜蒜和辣椒花椒等炒出香味，下肉翻炒至肉表面有油渗出，全部倒出备用。
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  4.热油化开冰糖，倒入备用的肉等，翻炒至肉上色，加入料酒生抽老抽以及适量盐继续翻炒，均匀后倒水没过肉块，大火烧开，加入鹌鹑蛋和腐结，转开小火。
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  5.小火慢炖3–4刻钟，出锅~