爆炒腰花

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  1.猪腰一对，撕膜后清洗干净，擦干水份。
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  2.将猪腰首先对破，要点，刀要平稳，手要压住猪腰，再将两边稍压，使其中间突出后，全手压住猪腰，平刀顺拉，一刀就能去除九层以上，再稍修整即可。
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  3.如图去尽腰臊的猪腰，就不会有尿臊味了。
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  4.开花刀，每刀30℃角下划，切三分之二左右，别切断了。再如图三连刀切断为一片。
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  5.这是切好的半个猪腰，初学者可能稍有难度，多操作几次就好了。