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用腌制腊八蒜的醋和腊八蒜同时来烹制带鱼，味道鲜美，非常好吃。
烧鱼的时候一定是放入热水的，这样烧出来的鱼才不会腥，带鱼表面的银色鱼鳞不要去掉，营养丰富，富含卵磷脂。别看醋放的多，吃的时候一点也没有酸味，都是醋香了，酸味已经跟着水蒸气挥发了。
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