煎带鱼

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  1.将带鱼摘洗去头去尾，切段备用，
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  2.用小半碗料酒，两勺味极鲜酱油，半勺红烧酱油，少量盐，少许胡椒粉腌制一小时，中途翻面几次这样能均匀入味。
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  3.准备30克淀粉，用筷子夹起一块鱼段 放入淀粉盘里两面沾满淀粉，
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  4.沾满淀粉备用，
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  5.起锅，倒入五勺油（小汤勺），比平时炒菜时放的量要多，