8寸戚风蛋糕

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6.面糊搅拌好就开始打蛋白，将蛋白打到鱼眼大的泡泡时到蛋白砂糖的三分之一！
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7.蛋白打到细腻小泡加入砂糖的2分之一
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8.加入第二次的砂糖打到细腻时，倒入剩下的蛋白直到盆器倒过来蛋白也不会掉下来为止！
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9.打好蛋白将蛋白的三分之一放入蛋黄糊中切拌均匀
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10.搅拌均匀第一次加的蛋白后再加入剩下的蛋白继续切拌均匀，同时也预热烤箱，上管150度，下管180度上下火预热10分钟！
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11.锡箔纸再模具中铺好
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12.倒入搅拌好的蛋糕糊震一下里面的气泡！
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13.烤箱下管180度上管150度上下火烤制30分钟，转上管120度下管150度烤制70分钟就可以出炉了！我用的是长帝30升烤箱，也可根据自家烤箱控制温度！
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14.烤好后放凉脱模！
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15.冷凉后可以吃了！

小贴士

蛋白的时间一定要打够不能偷懒，蛋黄糊不能太稀不然容易塌陷稳定性不好！！