青椒冬瓜虾皮

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  1.虾皮提前泡好，冬瓜去皮洗净，青椒和蒜洗净备用。
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  2.冬瓜切片，青椒切条，蒜拍扁。
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  3.油烧热，蒜爆出香味，放入切好的冬瓜，可加入少量水，中火烧3分钟左右。
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  4.冬瓜快熟的时候，放入虾皮和青椒。
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  5.在青椒快熟的时候，放入盐和鸡精，少量料酒，翻炒两分钟即可。