糖醋带鱼

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  1.带鱼去头内脏洗净切段，用盐、葱、姜腌制十多分钟
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  2.将醋、糖、料酒、小尖椒、葱、姜、蒜（切末）花椒粉、胡椒粉适量兑成料汁备用
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  3.将腌好的鱼抹干水分，放入八成热的油锅中煎至两面金黄
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  4.捞盘备用
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  5.锅中留油少许，将兑好的料汁爆出香味，再放入煎好的带鱼。然后倒入适量开水淹没鱼表面，大火烧开转小火焖煮二十分钟。最后大火把汤汁收浓即可