巧克力戚风蛋糕

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  1.可可粉过筛，加入牛奶和玉米油。
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  2.蛋黄蛋白分离、蛋桶必须无油无水。
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  3.水温50度左右倒入细砂糖和巧克力屑融化、搅拌均匀。
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  4.蛋黄一个一个加入，融合于糊中 。
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  5.分三次加入低筋粉和玉米淀粉。