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鱼香肉丝

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酸甜可口，肉嫩滑。料足有食欲。

作者: 主儿厨房

用料

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小技巧

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    6.热锅冷油放肉丝，加花椒面，大火炒变色盛出。
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    7.锅里添油，小火爆香葱、姜、蒜。
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    8.放辣椒丝，胡萝卜丝，木耳中火炒至发软。
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    9.放炒熟的肉丝，加少许盐、少量生抽，淋上调好的糖醋汁，大火翻炒。
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    10.放味精炒匀，勾薄欠。出锅。
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    11.成品展示。

    • 小贴士

    肉用蛋清、料酒腌制口感更软滑。
    炒肉丝热锅冷油，大火快炒，会有粘锅。（我用的化冻肉）
    肉腌制至少30分钟肉嫩不硬。

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