红焖羊肉

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  1.羊肉洗净煮滚，撇去浮沫，至7分熟后放入冷水浸泡，同时胡萝卜切块备用；
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  2.羊肉捞出斩件；
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  3.锅中热油，先后放入姜片、羊肉、胡萝卜、黑豆酱翻炒；
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  4.出汁后放进2个八角，荸荠3个，陈皮，腐乳，料酒适量，生抽适量，翻炒；
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  5.倒滚水300ml，加适量盐，一同装进砂煲焖50分钟即可。