锅包肉

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  1.第一个诀窍：不要买里脊肉要买猪后臀尖肉，里脊肉水分多，炸不脆。把肉切片，葱姜切丝，蒜切片。
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  2.把肉切稍厚一点的片，太薄容易炸干。
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  3.把肉片用料酒，盐腌渍15分钟。
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  4.诀窍二：在裹湿淀粉之前，先把肉片裹一层干淀粉，这样的肉片炸出来的酥脆
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  5.肉片都已经裹上一层薄薄的干淀粉。