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纸杯蛋糕

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昨天圣诞节，做了很多小蛋糕，儿子带给同学们一起分享，都说好吃，细腻。

作者: qingqiu

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    6.搅拌均匀
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    7.加入牛奶，玉米油
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    8.搅拌均匀
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    9.低粉，玉米淀粉，盐，混合筛入蛋黄液里
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    10.轻轻翻拌均匀，不能划圈，拌好备用
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    11.蛋白加几滴柠檬汁，打蛋器高速打出粗泡，加三分之一白糖
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    12.打出细泡再加三分之一白糖
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    13.打出纹路加剩下的三分之一白糖
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    14.继续打发到提起打蛋器蛋白成小尖角
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    15.取三分之一蛋白到蛋黄液，轻轻的快速翻拌，不能划圈
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    16.翻拌均匀
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    17.把蛋黄液倒入蛋白里
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    18.同样上下翻拌均匀
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    19.烤箱160度预热，准备纸杯，
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    20.倒入蛋液，轻轻震几下，放入烤盘，撒上黑芝麻
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    21.放入烤箱中层，上火100度，下火160度25分钟
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    22.烤好取出晾凉
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    23.近景

    • 小贴士

    戚风蛋糕的做法，注意蛋白的打发，翻拌的手法，自家烤箱的脾气要掌握，黑芝麻任意

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