腊肠

做法 将做法保存到手机

• 1.买回来的猪肉洗干净，半肥半瘦的最好，用刀切成片，我这里的肉没有剁碎，是成片的，肥瘦分开放，这里我就不放图了，因为大家都会切肉
• 2.肉切好后把肥瘦肉混合均匀，然后再放调味料，每样都看着放，按照自己的口味，然后腌制半个小时
• 3.然后就是刮肠了，这个工序很麻烦，一不小心就刮破肠了或者弄到手了，所以在操作的时候要小心，先把肠用盐或者淀粉多搓几遍，然后再把肠翻过来再用同样的方法洗几遍，洗干净后就开始刮肠了，先把白色的肠油撕干净，然后用刀背开始刮肠了，刮的时候要小心，把表面滑溜溜的物质刮掉，直至肠子只有薄薄的一层就好了
• 4.把猪肠绑在矿泉水瓶的瓶口上，然后通过瓶口往里面灌肉，灌肉时要轻一点把肉往下捏，既要保证肠不会爆，又要慢慢排肠里的空气，灌到一定长度用线打结，之后以此类推
• 点击查看大图
  5.灌好腊肠后要用针扎破腊肠表面有空隙的地方，以排出里面的空气，保证肉切出来不会散