红烧鲅鱼五花肉

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  1.五花肉洗净，清水煮7分熟。捞出晾凉切片。煮肉汤留下备用。
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  2.鲅鱼洗净切段，沥干水。表面可涂少许淀粉
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  3.葱花姜片切好备用
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  4.炒糖色。锅里放适量油，冷锅时放入白糖，用铲子一直搅拌，小火慢炒5分钟左右，颜色变红起泡就可以。
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  5.放入五花肉，少许花椒粉，小火炒上色。