酸辣鱼片

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  1.鱼去骨，洗干净
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  2.准备食材，鱼片切成片，用盐，料酒，蛋清，芡粉拌匀，备用
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  3.锅内烧开水，放入姜片，葱，料酒煮五分钟，在捞去姜片，葱不用，滴几点油在锅里
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  4.鱼放进锅内氽一下，捞起控水备用，大约一分钟
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  5.锅內放油，下入豆辨酱，泡姜，蒜米，姜米，切碎的泡小米辣椒炒香后加入一小碗水