京酱肉丝

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  1.把猪肉切成丝状
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  2.碗里分3次加入清水用手翻打肉丝，为的是让肉吸收水分，然后加入料酒翻打至吸收，再加入盐少许鸡精玉米淀粉，腌制备用
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  3.趁腌肉功夫把豆皮和黄瓜还有葱都改刀装盘
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  4.甜面酱，沙司，糖，盐，鸡精，玉米淀粉，加入少许水调匀备用
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  5.把肉丝下入锅中过油烹入料酒，翻炒肉丝变色后装盘备用