辣子鸡

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• 1.鸡肉切成块，土豆切成丁，姜和葱切成丝，蒜切成片，香菜切成段。
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  2.将鸡肉块焯水，洗净，沥水。
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  3.放入少许油爆火锅，放入花椒、蒜、姜丝和葱丝，倒入沥好的鸡肉块，爆炒至鸡肉水分干后，放酱油、干辣椒继续炒，然后向锅里倒水，没过鸡肉即可，加适量的盐，盖锅盖焖，直至锅内剩少许汤，放入土豆，待鸡肉和土豆都熟了之后，放入青椒、圆葱、豆瓣酱、料酒，继续翻炒， 加入香菜，出锅即可。