红烧猪蹄

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  1.猪蹄泡8小时，去腥气和血水。用镊子去毛。
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  2.给猪蹄焯水，撇去血沫，焯好后另起过锅烧开水，下猪蹄，加入料酒，香叶，八角，五香粉，大火烧开后转小火，炖煮1个半小时。
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  3.出锅，趁热给猪蹄上色，给猪蹄上均匀地涂上酱油（老抽效果更好些，没有生抽也可以），如果不想红烧，在炖煮时加盐，现在即了可食用。
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  4.猪蹄切好（只做了一个猪蹄，剩下的放冰箱冻着，留着下次吃），另起锅，加入豆油，豆油烧开后加入白糖熬糖色。
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  5.加入猪蹄翻炒，给猪蹄上糖色。