牛腩烧土豆

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  1.牛腩切成块放入锅中加适量的冷水，加料酒、葱结、姜拍碎、花椒，焯水。
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  2.等到水开后血沫子出来后就可以了。
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  3.将牛肉用滤勺捞起装盘待用。
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  4.准备香料、葱、姜、蒜、冰糖（我今天用的是云南的老冰糖，也可以用超市买的冰糖。）
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  5.自己调制牛腩烧汁：生抽2勺、老抽1勺、醋1勺、蚝油1勺、料酒、鸡精少许、盐少许，混合调好待用。