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四川特色菜式，一般只有办红白大事才会做的菜，此道菜式，煎炸好，平时可以 1.直接吃 2.也可以煮汤放点小白菜、葱花特别美味 3.还可以蒸着吃，口感特别美味，是一道典型“妈妈的味道”的美味佳肴！也是本人最爱吃的一道妈妈做的菜。
火候很重要，火太大容易炸黑
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