红焖刀鱼

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  1.把刀鱼处理好切大段装盆,加入盐,鸡粉,胡椒粉,姜粉淹制20分钟入味儿！
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  2.拍淀粉下油锅炸,火力不宜过大！
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  3.炸至刀鱼变黄捞出,再改切三角块儿（容易入味）随之把葱蒜,香菜改刀备用！
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  4.锅内放宽油大火加热。
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  5.放入切好的刀鱼小火煸炒五分钟！