红烧肉

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  1.大火把肉煮熟，(用冷水下锅更好)，烧开后把顶上白沫撇掉。
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  2.把肉倒一个碗里，把水倒掉。
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  3.用大火把锅烧干，不要有水。
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  4.烧干后倒油，油热后加冰糖炒化后下肉翻炒。
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  5.倒入酱油翻炒后，加水，放葱姜，大料，花椒。