红烧查干湖大鱼头

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  1.处理好鱼头
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  2.劈两半，下料酒，花椒，干辣椒，少许盐，腌制一个小时左右。
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  3.配置料碗，准备各种辅料!
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  4.腌制好的鱼头，挂上面湖，下油锅煎至金黄!
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  5.葱姜蒜炒香，下郫县豆瓣酱略炒一分钟左右，加入配制好的料汤，加入高汤略煮两分钟，放入鱼头，开锅后将汁子均匀撒在鱼头上，转小火炖半个小时左右，起锅即可美餐一顿!