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锅包肉

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酸甜适口，外焦里嫩！想吃的一起来吧。

作者: 主儿厨房

用料

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小技巧

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    6.清水
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    7.放2汤匙糖
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    8.一汤匙米醋，调匀备用。
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    9.腌好的肉用干淀粉抓匀，适量加水抓匀。少放些油抓匀，这样下锅时容易。
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    10.锅内添多油，烧至七八分热，把裹好的肉放锅里中火炸。
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    11.炸至发脆金黄捞出。
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    12.升高油温，把炸好的肉片复炸一次，皮更脆时捞出。
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    13.锅内留少油，小火炒香葱，姜，胡萝卜丝。
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    14.倒入调好的汁，小火待糖融化出香味时。
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    15.倒入肉片，大火翻炒至肉片挂匀汁。关火出锅。
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    16.高清大图。谢友欣赏。

    • 小贴士

    肉片初炸一硬皮就捞出。
    复炸皮稍硬马上捞出。久了肉干。可复炸两次。
    肉切好后用刀背拍松再腌制，口感更好。
    糖醋汁用醋精，白醋都可，据个人口味。也可不加清水。据个人喜好。

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